Les techniques de cuisson évolutive
Organiser et optimiser votre production culinaire (viandes, poissons, légumes)Objectifs de la formation
- Mettre en valeur les produits en maîtrisant le juste point de cuisson.
- Optimiser les coûts.
- Mettre en place l'organisation des postes de travail adaptée à ces techniques.
Formation continue
En centre
Durée :
3 jours
€Prix (net de taxe) :
690 €
Le prix de la formation est donné à titre indicatif. Des prises en charges totales ou partielles sont possibles en fonction des financements des entreprises ou de partenaires.
Validation visée :
Attestation de formation.
Pour qui :
Chefs de cuisine, seconds, cuisiniers, gérants, responsables de restauration.
Pourquoi choisir cette formation
Griller, sauter, poêler ou marquer sont des techniques différentes utilisées pour la cuisson des viandes, légumes ou poissons. Grâce à cette formation, vous pourrez valoriser vos produits et vos cuissons de manière évolutive dans un souci d'optimisation des gestes et des coûts.
La formation en détail
Le programme
L'admission
Les formations complémentaires
En fonction de votre projet, si vous souhaitez poursuivre votre parcours de formation, prenez contact avec l’un de nos conseillers, joignables au 3936.
Réussir grâce à l'Afpa
Nos résultats dans le secteur de la formation
Données 2022
89,7%
de réussite au titre professionnel
76,3%
d'accès à l'emploi dans les 6 mois
90,8%
de stagiaires satisfaits