Cuisiner et valoriser la cuisson des viandes en restauration collective
Optimiser les gestes en restauration collective, réduire les coûts et valoriser les produitsDomaines
Objectifs de la formation
- Adapter les techniques pour maîtriser le juste point de cuisson et optimiser les coûts.
- Mettre en place l'organisation des postes de travail ajustée à ces techniques.
Formation continue
Durée :
2 jours
€Prix (net de taxe - Forfait repas : 13€/jour) :
490
Validation visée :
Attestation de formation.
Pour qui :
Chefs de cuisine, cuisiniers, agents au poste chaud.
Pourquoi choisir cette formation
Cette formation permet de réaliser un gain de temps et d'argent, tout en amliorant la qualité des prestations culinaires.