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L'hygiène en restauration commerciale

Connaître et appliquer la réglementation en vigueur
L'hygiène en restauration commerciale

Domaines

Formations réglementaires Sécurité alimentaire - Restauration

Objectifs de la formation

- Organiser et gérer l’activité dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation et satisfaisantes pour la clientèle.
- Appliquer les règles d’hygiène dans son environnement professionnel en respectant des procédures qui permettent d’éviter tous risques de contamination alimentaire.

Pictogramme type de la formation

Formation continue

Durée :

2 jours

Prix (net de taxe - Forfait repas : 13€/jour) :

440,00

Picto niveau de la formation

Validation visée :

Attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale, délivrée par l'AFPA par délégation de la direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt.

Picto public de la formation

Pour qui :

Agents, employés, cuisiniers de la restauration commerciale.
Toute entreprise de restauration commerciale.

Le + métier

Depuis le 1er octobre 2012, les responsables d'établissements de restauration commerciale (restaurants traditionnels, pizzerias, cafeterias....) doivent avoir dans leur effectif au moins une personne justifiant d'une formation en matière d'hygiène alimentaire (décret n° 2011-731 du 24 juin 2011. Cette formation leur permet d'être en conformité avec cette réglementation.

La formation en détail

Le programme

L'admission

Les formations complémentaires

À l'issue de cette formation, nous vous conseillons de suivre la formation "HACCP 2 - réaliser son plan de maîtrise sanitaire" (réf. 10758).

Réussir grâce à l'Afpa

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