Cuisiner et valoriser la cuisson des légumes en restauration collective
Optimiser ses gestes et valoriser les légumes et garnitures
Domaines
Hôtellerie - restauration - tourisme - loisirs
Restauration
Production culinaire
Objectifs de la formation
- Adapter les techniques de cuisson pour valoriser les légumes.
- Mettre en place l'organisation des postes de travail ajustée à ces techniques.
Formation continue
Durée :
2 jours
€Prix (net de taxe - Forfait repas : 13€/jour) :
490,00
Validation visée :
Attestation de formation.
Pour qui :
Chefs de cuisine, cuisiniers, agents au poste chaud.
Pourquoi choisir cette formation
Cette formation apporte les méthodes et outils-clés pour gagner du temps et améliorer la qualité des prestations culinaires.
La formation en détail
Le programme
L'admission
