Offre en alternance - Commis de cuisine - La Clusaz - Village vacances

Les missions

Dans le cadre de votre alternance, vous serez notamment amené(e) à :

Préparer et organiser le poste de travail

• Préparer le plan de travail et les ustensiles de cuisine

• Mettre en marche les équipements nécessaires : fours, tables de cuisson, etc.

• Organiser votre poste afin d'assurer le bon déroulement du service

Préparer et cuisiner les plats

• Éplucher et laver les légumes et les fruits

• Préparer les viandes, poissons et autres produits

• Effectuer les dosages et les mélanges nécessaires aux préparations

• Cuire et réchauffer les viandes, poissons, légumes et autres préparations

• Préparer les mets selon le plan alimentaire et les instructions de la hiérarchie

Entretenir le poste de travail

• Nettoyer et entretenir le poste de travail

• Nettoyer les ustensiles et les équipements de cuisine

• Participer au maintien de la propreté de la cuisine

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

• Appliquer les procédures de travail

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Appliquer la réglementation HACCP

Le profil recherché

Vous êtes motivé(e) et intéressé(e) par les métiers de la cuisine et de la restauration.

Vous souhaitez apprendre le métier de commis de cuisine dans le cadre d'une formation en alternance.

Afin de définir le parcours le plus adapté à votre profil et à votre projet, selon la formation, l'admission peut comporter les étapes suivantes :

• information collective ou individuelle,

• point sur vos acquis,

• entretien individuel.

Descriptif de l'offre

Dans le cadre de cette alternance, vous apprendrez à préparer et cuisiner des plats, organiser votre poste de travail et assurer son entretien dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Informations utiles :

• Mutuelle d'entreprise

• Possibilités de logement

• Repas pendant l'ouverture du village

• Hébergement possible sur le lieu de formation

À l'issue de la formation et sous réserve de réussite à l'examen, vous pourrez obtenir le titre professionnel de Commis de cuisine de niveau 3 (CAP/BEP).