En bref
Formateur depuis 23 ans, Pascal travaille dans la Restauration depuis son adolescence.
Issu d'une formation de Serveur, il s'est spécialisé en sommellerie par amour pour le vin et les produits du terroir, qu'il a toujours eu à coeur de faire découvrir à ses clients... et aujourd'hui à ses stagiaires.
Pascal compte dans sa riche carrière des expériences en tant que serveur, maître d'hôtel, directeur d'établissement... puis formateur ! Son métier, c’est une passion qui l’accompagne depuis son adolescence. Il a vu ce secteur qu’il affectionne tant évoluer au fil des années : « La restauration est un secteur en pleine transformation ! Il est aujourd’hui possible pour chacun de s’investir dans ce milieu, tout en ayant un cadre adapté à ses obligations personnelles… Les employeurs ont compris que les temps personnels et loisirs des salarié·es sont une priorité. En journée continue ou en coupure, chacun peut y trouver son compte . Le métier de Serveur peut d’ailleurs s’exercer en France, comme à l’étranger, dans le cadre de voyages, ou de saisons… »
C’est d’ailleurs un secteur qui recrute : « En tant que serveur·se, vous êtes assuré·e de trouver un emploi très rapidement. Et si le premier emploi ne convient pas… vous en trouverez un autre sans difficulté ! »
Une fois le pied mis à l’étrier, et à l'image du parcours de Pascal, il est facile d’évoluer, de monter en grade sur de nouveaux postes. À la condition de s’investir : « Si l'envie et la motivation sont là, l'évolution suivra ! Il faut s’en donner les moyens, c’est sûr, mais ça en vaut la peine. »
L'engagement de Pascal dans la transmission de ses connaissances auprès des stagiaires en formation, c’est un accomplissement : « La restauration, c’est une passion : aujourd'hui encore, en plus de former les stagiaires de l'Afpa, je continue de réaliser des extras en tant que serveur. Le service, c’est un métier qui prend aux tripes, c’est l’adrénaline dans le feu de l’action ! Je veux transmettre ces émotions à de futurs professionnels. »
Et en parlant de futurs professionnels… : « Ce métier est fait pour les personnes sociables ! Il faut aimer partager et échanger avec de nouvelles personnes, et travailler en équipe. Être passionné·e par la gastronomie est aussi un bel avantage. En tous les cas, c’est un métier dans lequel on ne s’ennuie pas : on est actifs, les journées passent à une vitesse folle ! »
Plus d'infos sur les possibilités d'entrée en formation : info-formation.bfc@afpa.fr