Annabelle Joutz, serveuse

En effet, dans le cadre de la Garden Party organisée samedi 14 juin pour les 30 ans de la sous-préfecture d’Istres, Simon Babre, le sous-préfet, a souhaité leur participation. La veille, les stagiaires se sont activés dans les cuisines pédagogiques de l’Afpa pour les différentes préparations froides et chaudes. Accompagnés par deux de leurs formateurs, ils se sont succédés à la confection de quiches, pizzas, pissaladières mais aussi des verrines de Saint-Jacques ainsi que des plats de gardianne et de brandade. Pour Loris Gubbini, un des deux formateurs en cuisine, «cet exercice rentre totalement dans notre cycle pédagogique car il permet aux stagiaires cuisiniers de s’adapter à la préparation d’un buffet prévu pour 300 personnes. Certains sont aussi venus le samedi pour participer au conditionnement et au service du buffet». De leur côté, le jour J, les serveurs en restauration assuraient à la fois la présentation des plateaux aux différents invités et un service plus particulier à la table officielle de Marylise Lebranchu, Ministre de la Décentralisation et de la Fonction Publique. Annabelle Joutz, qui termine ce mois-ci sa formation de serveuse confie : «aujourd’hui dans cette manifestation je suis très à l’aise. Car, en cinq mois de formation je suis vraiment au point, prête à travailler dans de nombreuses situations de service.» Cette stagiaire de 20 ans qui est venue de Mont de Marsan avait quelques expériences dans les service avant son arrivée à l’Afpa.  «J’ai par hasard commencé à travailler dans la restauration, ce métier m’a tout de suite intéressé, mais sans expérience, il me manquait des bases essentielles. J’ai pu en cinq mois à l’Afpa les acquérir. Ici à la Sous-Préfecture, les invités semblaient ravis de notre service et de plus c’était gratifiant d’être salués et remerciés par une Ministre».
Son formateur David Vasco était très satisfait lui aussi de l’opération car  «cela rentre totalement dans ce que nous enseignons dans cette formation. Se trouver en situation réelle, face à un grand nombre d’invités correspond à l’un des quatre modules du diplôme professionnel que les stagiaires auront à passer d’ici quelques jours.»