En bref
Déborah est heureuse ! Aujourd’hui, ses camarades et elle sont réunis dans le cadre convivial du restaurant pédagogique Les Maurettes de l’Afpa ; l’occasion d’enrichir son expérience professionnelle lors d’un repas spécial « Buffalo Grill ». Formés deux semaines à l’Afpa, les stagiaires apprennent la théorie, sans oublier la pratique. La future responsable de salle, 29 ans, raconte : « Avant d’intégrer la formation j’étais traiteur, mais essentiellement sur la Côte d’Azur. J’ai aussi été formatrice dans un lycée hôtelier. Dans le but de me rapprocher de ma famille vivant à Salon-de-Provence, j’ai saisi l’opportunité de faire cette formation afin de travailler dans la restauration. »
Le manager encadre et dirige les équipes, il doit posséder de nombreuses qualités : «Il faut faire tourner un Buffalo, gérer plus de 24 salariés. Ça demande beaucoup d’énergie. Il faut savoir être patient, à l’écoute. Parfois, il y a des gros caractères, il faut savoir tempérer l’équipe. » Avant d’effectuer ces deux semaines à l’Afpa, les stagiaires sélectionnés ont d’abord été formés dans un Buffalo Grill de la région pendant 3 semaines, et retourneront ensuite dans leur restaurant pour 5 semaines de pratique.
« Mon métier, c’est ma passion. Ça me fait plaisir d’être au service des gens, d’être à l’écoute. La restauration correspond bien à mon tempérament très dynamique », ajoute-t-elle. A l’issue de cette formation à l’Afpa d’Istres et au Buffalo Grill, Déborah et ses camarades seront embauchés en CDI dans le tout nouveau restaurant de Salon-de-Provence, dont l’ouverture est prévue le 4 juin prochain.
Une prochaine formation de serveur en restauration option sommellerie est programmée dans le centre Afpa d’Istres le 25 juin 2018. Il reste encore des places. Inscription : recrutement.istres@afpa.fr