En bref
Prêt à devenir un as des fourneaux ! Marc est déterminé : « Mon projet étant d’ouvrir un restaurant, je cherche à avoir une meilleure compréhension du travail en restauration. C’est drôle parce que la cuisine séduit de plus en plus grâce aux émissions télévisées Top Chef ou Masterchef. Dans la promotion, il y a des sociologues, des ingénieurs, des médecins ! », confie-t-il.
Serge Guinet, 57 ans, responsable de formation depuis 18 ans à l’Afpa : «La formation en cuisine dure 8 mois, avec deux périodes de 3 semaines en entreprise. On y apprend la cuisine traditionnelle, les entrées chaudes et froides, les plats chauds et même la pâtisserie». Et la qualité est au rendez-vous : « Ici, tout est fait maison ! » affirme-t-il.
Concernant le rythme de travail, Marc se veut rassurant : «La restauration peut effrayer, mais les services en coupure concernent avant tout les petites structures ». Agréablement surpris par sa formation, il confie : « J’avais peur de tomber sur des professeurs peu impliqués dans la pratique, ce n’est pas le cas ici. La formation est complète techniquement, c’est rodé ».
Comme Marc, il est possible de se former au métier de cuisinier au centre Afpa d’Istres. La prochaine formation ouvrira le 11 septembre 2018 pour les personnes qui veulent se reconvertir dans le cadre d’un congés individuels de formation (CIF).
Pour s’inscrire : recrutement.istres@afpa.fr.