En bref
Avec le succès des émissions culinaires, pour beaucoup le bonheur se trouve dans nos cuisines. « Nous offrons aux jeunes volontaires ayant une appétence pour la cuisine la possibilité de se former au travers d’un contrat en apprentissage afin de découvrir l’art culinaire » explique Martine Giusta, responsable de formation à l’Afpa.
Dans le secteur hôtellerie-restauration l’Afpa propose des espaces et ateliers différents qui permettent d’apprendre les cuisines autant traditionnelles que collectives ; « ça permet aux stagiaires d’acquérir une expérience complète lors de leur parcours de formation » poursuit Mme Giusta.
Pour entrer en formation, des prérequis sont demandés notamment : « la maîtrise de la langue française (orale et écrite) ainsi que des notions de calculs élémentaires. En revanche l’absence d’expérience en cuisine n’est pas un frein au recrutement, seule la motivation est déterminante » spécifie Martine Giusta.
Le rythme d’apprentissage prévoit que les stagiaires soient présents à l’Afpa une semaine par mois et en entreprise le temps restant. Mais, selon Mme Giusta, « il peut cependant y avoir des adaptations au regard des besoins des entreprises notamment en haute saison ».
De plus, pour faciliter l’insertion professionnelle des stagiaires, des partenariats sont établis avec des restaurants indépendants ou des chaines de restauration. Par exemple, actuellement, le groupe Restalliance propose des offres d’emploi en apprentissage ou alternance à Puyricard, Port-de-Bouc et le Grau-du-Roi.
A l’issue de la validation du titre professionnel de Cuisinier, des CDI seront proposés aux stagiaires les plus motivés « L’insertion professionnelle durable de nos stagiaires est l’une de nos priorités » indique en souriant Martine Giusta.
Inscription à la formation par mail : recrutement.istres@afpa.fr