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Cette année, les stagiaires en restauration du centre de formation de Stains ont assuré le service.
Pour tous, la cérémonie a été l’occasion de mettre en pratique leurs nouveaux savoir-faire dans des conditions réelles de travail. « Ils nous mettent vraiment en condition pour nous préparer à plus tard, je suis vraiment mise dans le bain ».
Cette soirée a aussi été un moment de prise de recul sur leur formation. Certains étaient en reconversion, préparer la cérémonie les a confirmés dans leurs choix : « si je suis là c’est parce que je suis animé par cette passion » témoigne l’un d’eux.
