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F/Fiche formation - Formation diplômante
Serveur en restauration
Autre(s) appelation(s) : Employé de café, bar-brasserie ; Garçon de restaurant ; Demi-chef de rang ; Chef de rang ; Commis de salle ; Commis de restaurant ; Hôte de table ; Hôte de salle.
Domaine : Hôtellerie, restauration
Rome: G1803
Formacode : 42757;42746
Code AFPA : 9570
- Objectif
- Programme
- Admission
- Lieux et dates
Le métier
Vous exercez votre activité dans des restaurants adjoints à un hôtel ou dans des établissements assurant seulement la restauration. Vous travaillez généralement en équipe. Vous accueillez les clients, prenez les commandes, servez les mets, les fromages et les vins, encaissez le paiement des clients. Vous pouvez aussi servir au bar. Vous travaillez pour un même établissement toute l'année ou êtes saisonnier. Dans ce cas vous vous déplacez fréquemment et vous êtes, bien souvent, logé sur le lieu de travail.
Le diplôme
Titre professionnel de niveau V et/ou Certificat de Compétences Professionnelles (CCP). Il est également possible d'obtenir, par une démarche de Validation des Acquis de l'Expérience (VAE), le titre de serveur/serveuse en restauration en 4 certificats de compétences professionnelles et après un entretien avec le jury.
Ces certificats sont les suivants : 1 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration. 2 - Accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre les commandes en tenant compte des spécificités de la clientèle. 3 - Réaliser le service en restauration. 4 - Préparer et servir un buffet ou un banquet.
Évolution de carrières
Responsable de salle, maître d'hôtel, directeur de restaurant.
L’emploi, des débouchés importants
