Formation diplômante AFPA : Agent de restauration - objectif

Le métier

Sous la responsabilité d'un chef d'équipe (chef de cuisine ou cuisinier), vous travaillez indifféremment en restauration commerciale (cafétéria, restaurant à thème...) ou sociale (hôpitaux, restaurant scolaire...). Vous assurez la fonction d'aide en cuisine, la distribution aux différents linéaires self-service, le service des grillades, la plonge manuelle et en machine ainsi que l'entretien des locaux de restauration. Vous menez à bien des activités qui nécessitent de la pluri-compétence, soit en cuisine, soit aux linéaires ou en salle dans un self-service.

Le diplôme

Titre professionnel de niveau V et/ou Certificats de Compétences Professionnelles (CCP). Il est également possible d'obtenir, par une démarche de Validation des Acquis de l'Expérience (VAE), le titre professionnel d'agent de restauration en 4 certificats de compétences professionnelles et après un entretien avec le jury.
Ces certificats sont les suivants :
1 - Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre et des desserts ; 2 - Réaliser des grillades minutes et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l'avance (P.C.E.A) ; 3 - Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service ; 4 - Réaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.