Objectifs

• Fabriquer et dresser des hors d'œuvre et  valoriser leur présentation
• Prendre en compte la lutte contre l'obésité

Pourquoi choisir cette formation ?

• Parce qu'elle permet d'acquérir les fondamentaux nécessaires à la préparation des hors d'œuvres en collectivité
• Parce qu'elle alterne des apports théoriques et des exercices pratiques
• Parce qu'elle propose de nombreuses mises en situation

Public concerné

Cuisiniers, agents de restauration

Pré-requis

Il est nécessaire de connaître l'environnement de la restauration